De toda la vida.
A Avinguda del Paral·lel, em Barcelona, inspirou os chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado a batizar seu novo restaurante espanhol em Belo Horizonte como “Parallel”. Após anos trabalhando em cozinhas renomadas da Espanha, a dupla traz receitas clássicas com toque moderno para a capital mineira. O restaurante, vizinho ao Okinaki, aposta em releituras criativas, como a famosa oliva esferificada, referência ao icônico El Bulli e à revolução da gastronomia molecular. E isso é o Parallel – receitas clássicas da culinária espanhola, com o toque moderno e referências dos chefs.
Tradição e inovação: a essência do Parallel
Conheça os chefs.
Gabriella Guimarães & Guilherme Furtado
Parallel e Okinaki
Avinguda del Paral·lel, Barcelona. Eixo cultural e gastronômico, que atravessa bairros tradicionais em Barcelona, e também morada de Gabriella e Guilherme por 7 anos. Período em qual trabalharam em cozinhas prestigiadas, omo Moments, restaurante com duas estrelas Michelin; e o Pakta, do renomado chef Albert Adriá.
Da avenida espanhola à esquina belo horizontina, Gabriella e Guilherme trazem ao Lourdes as memórias de uma vida e carreira aperfeiçoada ao lado de grandes nomes e de vivências na capital Catalhuna.
“É como se fossem dois restaurantes em um só. Quem quiser vir só para umas tapas, tomar um vinho, conversar tem espaço. E quem quiser um jantar mais completo com paellas, carnes na brasa e guarnições típicas também vai se sentir em casa”
LO QUE DICEN
O Parallel foi uma experiência fantástica. Todos os pratos que pedi estavam extremamente saborosos – destaque pro croquete de jamón e pra sobremesa que mais parece uma obra de arte. Fora que o ambiente é um espetáculo a parte – aconchegante, iluminação bem direcionada e a decoração pensada com muita personalidade. Amei e quero voltar!
Joana Vaz
¡Una joya española en BH!
Visité este restaurante y me sentí de vuelta en España. Viví muchos años allá, y fue emocionante encontrar en cada plato sabores del norte, sur, centro y Mediterráneo. Todo hecho con mucho cariño y el toque creativo de los chefs. Ambiente acogedor y atención excelente.
¡100% recomendable!
Isabela Ludici
Morei uma década na Espanha e fui ao restaurante na esperança de reencontrar alguns sabores que sentia falta… Para minha grande surpresa, a comida não só se parece com a espanhola… ela é ainda melhor do que a maioria dos melhores restaurantes que conheci por lá! O atendimento, a carta de vinhos e o ambiente também são nota mil. Que alegria encontrar um lugar assim na minha cidade!
Dan N.
Uma imersão na cultura espanhola, ambiente, decoração e culinária impecáveis.
Comida diferenciada, de prato principal recomendo o arroz de bacalhau.
O cardápio é bem diversificado, já preciso voltar para experimentar a entrada de polvo, e o arroz de frutos do mar.